Hogyan készítsünk tejport spray -szárítóval
Először előkezelje a tejet. Ezután használjon egy spray -szárítót a tej szárításához a tejporhoz. Ezután végezzen hűtési kezelést. Végül csomagolja és tárolja a lehűtött tejport.
Tej előkezelés
1. Tisztítás:Távolítsa el a tejben lévő szennyeződéseket, például a szőrszálakat és a takarmány -maradványokat olyan módszerekkel, mint a szűrés vagy a centrifugálás a tejpor tisztaságának biztosítása érdekében.
2.Standardizáció:Állítsa be a tejben lévő komponensek, például zsír és fehérje arányát a termék standard követelményeinek való megfelelés érdekében. Például a sovány tejet vagy a könnyű krémet hozzá lehet adni a zsírtartalom beállításához.
3.Homogenizáció: Átadja a tejet egy homogenizáló szelepen, nagy nyomás alatt, hogy megszakítsa a zsírgömböket, és egyenletesen szétszórja őket a tejben. Ez a lépés megakadályozhatja a zsír lebegését, és javíthatja a tejpor oldhatóságát és stabilitását.
Sterilizáció: Használjon olyan módszereket, mint például a pasztőrözés vagy a magas hőmérsékletű instant sterilizálás a patogén baktériumok és a legtöbb tejben lévő mikroorganizmus elpusztításához, hogy biztosítsa a tejpor biztonságát és eltarthatóságát. Például a magas hőmérsékletű azonnali sterilizációt általában 72 - 96 fokon tartják a 15 - 4 másodperceknél.
Szárítás: A tejet egy spray -szárítóval szárítják, hogy tejporot kapjanak. A konkrét lépések a következők:
1. Az előkezelt tejet egy csővezetéken keresztül szállítják a spray -szárító betáplálási bemeneti nyílásába.
2. Miután a tej belép a spray -szárítóba, először egy porlasztóval diszpergálódik az apró cseppekbe.
3. A forró levegő átadja a hőt a cseppekbe, így a cseppek nedvessége gyorsan elpárolog és elpárolog, ezáltal megvalósítva a tej szárítási folyamatát.
Tejpor gyűjtése és csomagolása
Távolítsa el a szárított tejport a garatból a spray -szárító ciklon elválasztója alatt. Mivel a tejpor hőmérséklete ebben az időben viszonylag magas, azt hűteni kell. Miután a tejport 25 Celsius fok alá hűtötték, csomagológéppel csomagolják.
